فطائر تركية بالجبنة وصفة تقليدية لا تقاوم من المطبخ التركي

الفطائر التركية بالجبنة هي طبق لذيذ وسهل التحضير وهي من أشهر أطباق المعجنات في تركيا، وتتميز الفطائر التركية بالجبنة بطعمها الغني ونسيجها الهش، وهي من أشهر الأطباق التركية التقليدية، وتصنع الفطائر التركية من عجينة رقيقة ومخملية محشوة بخليط من الجبن الأبيض، مثل جبنة الموزاريلا أو جبنة الفيتا، ثم تخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، وتقدم الفطائر التركية بالجبنة ساخنة أو باردة، ويمكن تناولها كوجبة خفيفة أو وجبة رئيسية، كما أنها تعتبر من الأطباق المرغوبة في المناسبات الاجتماعية والاحتفالات، لذا سنتعرف سويا على طريقة التحضير بالتفصيل في السطور القادمة.

مقادير الفطائر التركية

الفطائر التركية بالجبنة هي طبق مغذي فهي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتين، كما أنها مصدر جيد للكالسيوم تساعد على بناء العضلات والعظام، وإليكم المكونات والمقادير بالتفصيل:

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب حليب دافئ
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• كوب ونصف جبن موتزاريلا مبشور.
• كوب جبن فيتا مبشور.

طريقة تحضير الفطائر التركية

1. في الأول نقوم بتحضير وعاء كبير وغويط، ونضع بها الدقيق والحليب الدافئ والسكر والخميرة والملح والزيت النباتي ونخلطهم سويا حتى تتشكل عجينة.
2. استمري في العجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
3. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة ساعة على الأقل ويتضاعف حجمها.
4. الخطوة القادمة افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى دائرة سميكة.
5. ثم قومي بتوزيع الجبن الموزاريلا والجبنة الفيتا بالتساوي على العجينة.
6. بعدها قومي بلف العجينة على شكل رول.
7. ثم قومي بتقطيع الرول إلى شرائح رفيعة.
8. بعد ذلك رصي شرائح الفطائر في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
9. ثم سخني الفرن إلى درجة حرارة متوسطة واخبزي الفطائر لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
10. الخطوة الأخيرة قومي بتقديم الفطائر التركية بالجبنة ساخنة أو باردة حسب الرغبة مع كوب من الحليب.

كم عدد السعرات الحرارية في قطعة من الفطائر التركية بالجبنة؟

تحتوي القطعة المتوسطة من الفطائر التركية بالجبنة على حوالي 250 إلى 300 سعرة حرارية، وقد تختلف السعرات حسب حجم القطعة وكمية الجبن المستخدمة خاصة الموزاريلا والفيتا، بالإضافة إلى كمية الزيت المستخدمة في تحضير العجينة.