تُعد المشروبات والعصائر الطبيعية من أهم الطقوس الرمضانية التي لا تخلو أي مائدة إفطار منها، ذلك لما تحمله من قيمة غذائية عالية لكي تعوض الجسم بالسوائل المفقودة طوال ساعات الصيام، كما أنها تمنحه مزيدا من الطاقة والحيوية لتحسين الأداء البدني، وقد يختار البعض شراءها جاهزة من المحلات أو تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وتكلفة أقل.

أبرز عصائر شهر رمضان وطرق تحضيرها

تُعتبر فوائد عصائر رمضان عديدة؛ كونها مصدراً للفيتامينات، المعادن، الألياف والسكريات التي يحتاج إليها الجسم؛ كما أنها تسهم بشكل كبير في ترطيب المعدة، وتمده بالطاقة اللازمة.

وضمن أفضل المشروبات في رمضان وأبرزها: العرقسوس، والبلح باللبن، وقمر الدين، والتمر الهندي، السوبيا، الخشاف، وطرق تحضيرها كالآتي:

طريقة تحضير مشروب التمر الهندي

كوب من التمر الهندي الجاف.

4 أكواب من الماء.

سكر حسب الحاجة.

ينقع التمر الهندي لعدة ساعات، ويفضل تركه ليلة كاملة، ثم يوضع مع الماء في وعاء على النار ليغلي حوالي 10 دقائق؛ من ثم يخفق ويعصر يدوياً في مصفاة ويمكن استخدام القماش، وتوضع كمية من السكر حسب الرغبة، بعدها يوضع في الثلاجة ليقدم باردا.

طريقة تحضيرعصير السوبيا

وتحضر السوبيا عن طريق وضع 3 معالق من السوبيا البودرة في الخلاط مع نصف كيلو من اللبن، مع كيس من الفانيليا، والسكر حسب الرغبة، ويضرب في الخلاط جيدا، ثم يوضع في الثلاجة ويقدم مثلجا. 

طريقة تحضير التمر باللبن

ينقع التمر في اللبن الدافئ؛ من ثم يضاف عسل النحل حسب الرغبة، أو الاكتفاء بتحلية العسل،  بعد ذلك يترك البلح لمدة لا تقل عن 4 ساعات، بعدها يخلط في الخلاط الكهربائي، ويقدم كمشروب طازج ومنعش، ويمكن إضافة له المشمشية والزبيب وجوز الهند حسب الرغبة.

طريقة تحضير قمر الدين 

تقطع شرائح قمر الدين إلى قطع متوسطة الحجم، على أن توضع في وعاء به 3 أكواب من الماء على نار هادئة، مع إضافة كمية قليلة من السكر مع التقليب المستمر، بعد ذوبان قمر الدين يترك الخليط إلى أن يبرد، وبعدها يُضرب في الخلاط جيدا، ثم يقدم. 

طريقة تحضير الخشاف

تنقع جميع الفواكه المجفّفة مثل المشمشية، والقراصيا، والتين، مع القليل من عصير قمر الدين أو الماء، وتترك حتى موعد الإفطار، من ثم يضاف لها كل من ماء الزهر والسكر، وتخلط المكوّنات جيداً مع بعضها البعض، بعدها يسكب الخشّاف في كؤوس التقديم، ويزين بالمكسرات، وتقدم.

طريقة تحضير الدوم 

يوضع ربع كيلو جرام من الدوم منزوع النواة المطحون في ثمانية أكواب من الماء المغلي لمدة ست ساعات أو أكثر، ويقلب بين الحين والآخر، ثم يوضع على النار حتى يسخن إلى درجة ما تحت الغليان مباشرة، ثم يضاف كوب من السكر ويقلب حتى يذوب ثم يترك حتى يبرد، ثم يصفى بمصفاة لها فتحات ضيقة ويحفظ في الثلاجة ويقدم باردا. 

طريقة تحضير العرق سوس

ضع عرق السوس في وعاء مصنوع من الفخّار، إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الماء، ثمّ تقليب المزيج إلى أن تمتزج المكوّنات بشكل جيد، ويصبح عرق السوس مبللاً وملتصقاً ببعضه البعض.

تغطِية الوعاء باستخدام شاش نظيفة، ثمّ وضع الوعاء في مكان مشمس لمدّة تتراوح بين الساعة إلى ساعتين حتى يتخمر، وضع المزيج في قطع الشاش وربطها جيداً، جلب طبقٍ عميقٍ، ووضع الماء البارد فيه، ثمّ وضع لفة عرق السوس به ونقعها لمدّة ساعة، إخراج اللفة من الوعاء الزجاجي.

طريقة تحضير عصير الجلاب

عصير الجلاب، هو مشروب طبيعي يُحضر من عصير الرمان والليمون والسكر والجلاب، والجلاب هو نوع من العسل يحتوي على العديد من الفوائد الصحية.

الطريقة: وضع 2 كوب من الرمان الطازج.

ليمونة طازجة.

ملعقة كبيرة من السكر، ملعقة كبيرة من الجلاب.

4 أكواب من الماء؛ من ثم تُخلط جميع المكونات معًا في الخلاط، ثم تُصفى وتُقدم. 

عصير الكركديه

يوضع الماء في وعاء على النار ويترك حتى يغلي، يضاف إليه الكركديه المجفف  ويترك ليغلي لمدة دقيقتين، تطفئ النار؛ من ثم يغطى الوعاء ويترك منقوعا لمدة 30 دقيقة على الأقل لتعزيز النكهة، يصفى الكركديه جيدا من خلال مصفاة صغيرة ثم يوضع في الثلاجة حتى يبرد.

يقدم عصير كركديه شهي ولذيذ محلى بكمية من السكر على حسب الرغبة.