طريقة عمل كعك العيد السرية أحسن من المحلات بخطوات بسيطة

تزداد تساؤلات ربات البيوت في هذه الفترة من العام حول طريقة تحضير كعك العيد وما يجب إعداده من حلويات وأطعمة خاصة للاحتفال بعيد الفطر ويُعتبر كعك العيد من الحلويات التقليدية التي تُحضر بمناسبة العيد في العديد من الدول العربية، حيث يحمل في طياته ذكريات سعيدة ويعزز أجواء الفرح والبهجة بين أفراد العائلة.

طريقة عمل كعك العيد

يتميز كعك العيد بمذاقه اللذيذ وقوامه الهش الذي يثير الذكريات الجميلة. تتعدد أنواع الكعك، لكن الكعك المحشو بالعجوة أو الملبن يُعد من أشهر الأنواع التي تحظى بشعبية واسعة. وفيما يلي، نقدم لكم طريقة تحضير كعك العيد بخطوات بسيطة:

مكونات عجينة الكعك

• 1 كيلو دقيق.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب سمن.
• نصف كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة محلب (اختياري).
• نصف كوب ماء دافئ.
• 1 ملعقة كبيرة حبهان مطحون (اختياري).
• رشة ملح.

مكونات الحشو

• 2 كوب عجوة (مشمش أو تمر مع العسل).
• نصف كوب جوز مفروم (اختياري).
• 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
• سكر بودرة للتزيين.

طريقة التحضير

أولًا: إعداد العجينة

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر، البيكنج بودر، المحلب (إذا كنتِ تستخدمينه)، ورشة من الملح.
2. في وعاء آخر، سخني السمن والزيت على نار هادئة حتى يذوب السمن، ثم اتركي الخليط ليبرد قليلاً.
3. أضيفي السمن الذائب إلى مكونات الدقيق واخلطي جيدًا حتى يمتزج الخليط ويتجانس.
4. في وعاء صغير، ضعي الخميرة الفورية في ماء دافئ مع قليل من السكر واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تختمر.
5. أضيفي خليط الخميرة إلى العجينة تدريجيًا واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة. إذا كانت العجينة جافة، أضيفي قليلًا من الماء الدافئ حتى تصبح قابلة للتشكيل.
6. غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة ساعة أو حتى تتخمر.

ثانيًا: إعداد الحشو

1. في وعاء صغير، اهرسي العجوة مع قليل من الماء الدافئ حتى تصبح طريّة.
2. أضيفي الجوز المفروم والقرفة (إذا كنتِ تستخدمينها) واخلطيهم معًا حتى يصبح الحشو جاهزًا.

ثالثًا: تشكيل الكعك

1. بعد أن تختمر العجينة، ابدأي بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
2. شكلي كل كرة إلى دائرة صغيرة باستخدام يديك، ثم ضعي في وسط كل دائرة كمية من الحشو.
3. أغلقي العجينة حول الحشو بشكل جيد لتشكيل كرة صغيرة مغلقة.
4. باستخدام قالب الكعك أو الضغط على العجينة باستخدام يديك، قومي بتشكيل الكعك على الشكل الذي تفضلينه (يمكنك تشكيله على شكل دوائر مسطحة أو أشكال تقليدية باستخدام قالب الكعك).

رابعًا: الخبز

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ضعي الكعك على صينية مفروشة بورق الزبدة.
3. أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتحمر الكعك من الأسفل ويصبح لونه ذهبيًا.
4. بعد إخراج الكعك من الفرن، اتركيه ليبرد قليلًا.
5. بعد أن يبرد الكعك، قومي برش السكر البودرة على وجهه للتزيين.

بهذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير كعك العيد اللذيذ الذي يضيف لمسة خاصة لاحتفالات عيد الفطر المبارك.